أفضل الخضروات لمرضي السكري
يعد مرض السكري من الأمراض
المزمنة المنتشرة والشائعة على مستوى العالم و ينجم هذا المرض نتيجة الزيادة في
نسبة السكر في الدم الناتج عن خلل في إنتاج الإنسولين وهو ما يعرف بالنوع الأول من
مرض السكري الناتج عن مهاجمة جهاز المناعة للخلايا المنتجة للإنسولين في الجسم و قد
يصاب الشخص بالسكري من النوع الثاني في حالة حدوث خلل في مستقبلات الإنسولين
الموجودة في خلايا الجسم وغالبًا ما يظهر هذا النوع نتيجة السمنة الزائدة في مرحلة
المراهقة وما يليها من سنوات.
ومن أهم العوامل التي تسهم في ضبط مستويات السكر بالدم الحرص على تناول الطعام المناسب و اتباع نظام غذائي صحي و فيما يلي بعض انواع الخضروات المفيدة لمرضي السكري.
1/ الخيار
يعد الخيار مصدرا جيدا
لفيتامين (ك) و يحتوي على البوتاسيوم وفيتامين سي و تساعد الألياف الموجوده في الخيار
علي إبطاء عملية امتصاص السكر في الدم مما يحمي مرضي السكر من ارتفاعه او انخفاضه
بشكل مفاجئ .
2/ البنجر
يحتوي البنجر على نسبة جيدة من
الجلوكوز الطبيعي الذي يؤدي إلى إفراز الأنسولين بشكل طبيعي كما أنه
يحتوي علي نسبة مرتفعة جدا من الألياف التي تساعد علي إبطاء امتصاص السكر في الدم .
3/ السبانخ
من الخضروات الورقية قليلة
الكربوهيدرات والمفيدة لمرضى السكري لاحتوائها على الفولات والبيتا كاروتين
وفيتامين ك
4/ القرنبيط
يحتوي القرنبيط على نسبة عالية
من المواد المضادة للأكسدة مما يساعد على
حماية الجسم من الجذور الحرة ويتمتع القرنبيط باحتوائه على السعرات الحرارية
المنخفضة كما يتمتع بالقيمة الغذائية العالية.
5/ البروكلي
يعد البروكلي مصدر جيد لل (اللوتين وزياكسانثين ) وهي من المواد
المضادة للاكسدة المهمة في حماية مرضي السكري
من مضاعفاته على العين و يساعد البروكلي في خفض مستويات الانسولين وحماية الخلايا من الجذور الحرة الضارة
الناتجة خلال عملية التمثيل الغذائي والتي تسبب ضعف المناعة ونشاط الخلايا
السرطانية.
6/ الطماطم
تحتوي على فيتامين (C) كما أنها تعد
مصدرًا جيدًا لفيتامين (أ) وتحتوي أيضا على البوتاسيوم كما أنها قليلة الكربوهيدرات والكالسيوم.
أقرأ ايضا افضل الفواكه لمرضي السكري
بعض انواع الخضار الاخري المفيدة لمرضي السكر :
- الجزر
- الكرنب
- الخرشوف
- البازلاء
- الجرجير
- الكرفس
- الخس
- الفاصوليا الخضراء
- الفلفل
- الباذنجان
ابرز الاطعمة المفيدة لمرضي السكري :
- السمك الغني بالدهون.
- الخضار الورقية.
- القرفة.
- البيض.
- بذور الشيا.
- الكركم.
- الزبادي.
- الجوز.
- زيت الزيتون البكر.
- بذور الكتان.
- خل التفاح.
- الفراولة.
- الثوم.
تعليقات
إرسال تعليق